به طور کلی نظافت محیط از اساسی ترین شرایط شهروند بودن به شمار می آید که تمامی مردم یک شهر یا کشور می بایست بدان توجه ویژه ایی داشته باشند.از آنجا که رستوران ها از محل های پر تردد به حساب می آیند از این رو سلامت آن ها از اهمیت بسیار زیادی برخوردار است.
هر گونه عدم رعایت بهداشت عمومی و فردی در این محیط ها بدون شک سلامت تمامی افراد در تردد به آن محل را به خطر می اندازد. نظافت رستوران تاثیر مستقیم بر سلامت و کیفیت غذاهای تولید شده دارد.هرگونه آلودگی محیط و غذا مشکلات بسیار زیادی را به دنبال خواهد داشت که برای آن رستوران مورد نظر هم خوشایند نیست.
تمیز و آراسته بودن رستوران بر افزایش مشتریان نیز تاثیر بسزایی دارد.نظافت رستوران اگر با کیفیت مطلوب و بی نظیر انجام شود منجر به خوش نامی رستوران مورد نظر می گرسردد. اداره بهداشت مرتب به مراکز تهیه غذا جهت بررسی میزان کیفیت نظافت سر می زند بنابراین تمامی مراکز رستوران ها موظف به رعایت اصول بهداشتی به طور کامل و دقیق هستند.
نظافت رستوران شامل چه مراحلی است؟
نظافت رستوران شامل مراحل مختلفی می باشد که تمامی رستوران ها این مراحل را موظفند به نحو احسن انجام دهند تا شاهد جذب مشتریان هر چه بیشتر خود باشند.
- نظافت میزها
- نظافت صندلی ها
- نظافت ترولی مخصوص سرو دسر
- نظافت حاشیه دیوار ها
- تمیز کردن در های شیشه ای به خوبی
- نظافت لامپ های دیواری
- نظافت پرده ها
مراحل فوق را تقریبا تمامی رستوران ها به درستی باید انجام دهند تا بتوانند اطمینان خاطر مشتریان و کارشناسان وزارت بهداشت را به راحتی جلب کنند. باید به این نکته توجه داشت تمامی مراحل نظافت می بایست با دستمال مرطوب انجام شود تا تمیزی کامل حاصل شود.
وقت پر کردن فرم رو ندارید ؟ فقط شماره تماس خود را بگذارید:
نظافت آشپزخانه در رستوران ها شامل چه مراحلی می گردد؟
نظافت آشپزخانه از آنجا که محل طبخ غذا می باشد و سلامت مشتریان در گرو تمیزی این محل است می بایست توجه ویژه ایی بدان داشت. محل طبخ غذا در هر رستوران باید مورد تایید وزارت بهداشت باشد تا همشهریان عزیز با خیالی راحت از آن محل غذای خودرا تهیه کنند. نظافت آشپزخانه رستوران همانند قسمت های دیگر در رستوران شامل مراحلی است که می بایست تمامی ان ها به نحو احسن انجام شوند.
مراحل نظافت آشپزخانه رستوران ها عبارتند از:
- نظافت در و دیوارهای آشپزخانه
- نظافت پرده ها ی پنجره ها
- شستن تمامی ظروف مورد نیاز در اشپزخانه
- نظافت محل نگهداری سبزیجات و دیگر مواد مصرفی جهت تهیه غذا
تمیز کردن سقف آشپزخانه.در این مرحله باید توجه داشت که رنگ سقف آشپزخانه حتما روشن باشد و بدون هیچ گونه ترک خوردگی باشد. درب های ورود و خروج نیز باید حتما از نظافت کامل برخوردار باشند.
چک لیست در نظافت رستوران
چک لیست نظافت رستوران از جمله موارد مهمی است که هر مدیر داخلی باید بدان توجه ویژه ایی داشته باشد و آن را به نحو مطلوب تهیه و تنظیم کند.چک لیست ها هم به صورت روزانه تنظیم می گردد و هم به صورت روزانه که هر رستوران با توجه به عملکرد خود می تواند یکی از آن ها را انتخاب کند.
به طور کلی چک لیست در نظافت رستوران به شرح زیر است:
- تعویض پوشش فویل های وسایل آشپزخانه رستوران
- ضدعفونی کامل تمامی قسمت ها علی الخصوص قسمت های اماده سازی سفارشات
- تمیز کردن کباب پزها و اجاق گازها
- طی کشیدن زمین به طور کامل
- ضدعفونی کردن تمامی وسایل مورد استفاده در اماده سازی غذاها
- تمیز کردن لوله های خروجی فاضلاب
- تعویض ظروف سرخ کردنی
- تمیز نگه داشتن محل های نگهداری زباله ها به منظور جلوگیری از تجمع حشرات
- ضدعفونی کردن دستگیره های در و پنجره
- شستن پنجره های شیشه ایی و همچنین شستن در های ورودی و خروجی
- غبار گیری از منابع نوری یا به عبارت دیگر تمیز کردن لامپ های سالن و دیگر قسمت های آشپزخانه
موارد مطرح شده تعدادی از چک لیست های نظافتی در رستوران ها می باشند که مدیریت داخلی هر رستوران موظف به نظارت بر انجام آن ها می باشد.
نکات و ترفندهایی برای نظافت رستوران ها
به طور کلی نظافت رستوران ها یک امر بسیار مهم و حیاتی به شمار می رود که عدم رعایت آن ها عواقب بسیار خطرناک و جدی را دنبال خواهد داشت. نظافت سطح هر قسمت از رستوران از جمله نکات بسیار ظریف و با اهمیت می باشد از این رو که مشتریان در بدو ورود جذب درخشندگی سطوح به طور ناخود اگاه می شوند که این اتفاق برای رستوران مورد نظر بی نظیر است.
تمیز و درخشنده بودن سطوح مختلف تفاوت چشمگیری را در تجربه مشتریان ایجاد خواهد کرد. به طور کلی نظافت رستوران ها می بایست طبق برنامه ریزی و اصول خاصی انجام گردد که این امر توسط مدیران هر مجموعه در مسیری درستی هدایت می شود.
یکی از نکاتی که در بحث نظافت هر مجموعه بسیار با اهمیت می باشد استفاده از تجهیزات نظافتی حرفه ایی و هوشمند است که سهولت کارهای نافتی را به دنبال خواهد داشت.علاوه بر راحتی,دقت کافی را نیز این تجهیزات به همراه دارند.
نحوه انجام خدمات پاکی باکس در زمینه نظافت رستوران
پاکی باکس جدیدترین روش های نظافتی را طبق آخرین متدهای نظافتی دنیا در اختیار شما عزیزان قرار می دهد. سرویس باکس تیم نظافتی خود را از متخصصان این حرفه تشکیل داده است که شما بزرگواران با خیالی آسوده نظافت محل های مورد نظر خود را به آن هابسپارید.
لازم به ذکر است که پاکی باکس اولین مرجع مهندسی بهداشت در کشور ایران است.از این رو پاسخگوی سوالات شما در کوتاهترین زمان هستند.پاکی باکس خدمات خود را در گروه های زیر با مطلوب ترین کیفیت ارایه می دهد.
- خدمات نظافت منزل
- خدمات پذیرایی
- نظافت با دستگاه
- خدمات ضد عفونی
- خدمات مجالس
- نظافت واحد خالی
گروه های فوق مواردی هستند که شما می توانید ان ها را با خیالی آسوده به تیم تخصصی پاکی باکس بسپارید. درخواست های خود را من باب نظافت موارد گوناگون می توانید بصورت آن لاین ثبت کنید و در اسرع وقت مجموعه پاکی باکس نیرو های خبره خود را در آن زمینه به محل مورد نظر شما می فرستند.
نظافت آشپزخانه رستوران
از آنجا که آشپزخانه رستوران ها محل طبخ و آماده سازی غذا ها می باشد نظافت آن ها از اهمیت بسیار زیادی برخودار است. نظافت آشپزخانه خود از چک لیست های روزانه برخوردار است که تمامی موارد آن ها به طور دقیق می بایست انجام گردد.
نظافت آشپزخانه رستوران مراحل متعددی را در بر دارد که تمامی مراحل می بایست با دقت کافی انجام گرد. برخی مراحل نظافت در اشپزخانه به صورت روزانه می باشند و برخی دیگر به صورت ماهیانه باید انجام شوند. وسایلی که در حین آشپزی از آنها به کرات استفاده می شوند می بایست به صورت روزانه و مرتب تمیز شوند.
وسایلی که به صورت روزانه حتما باید نظافت شوند به شرح زیر است:
- صافی داخل دستگاه های سرخ کن
- صفحه های دستگاه های گریل موجود در آشپزخانه
- فیلتر های تهویه موجود
وسایلی نیز در اشپزخانه رستوران ها وجود دارند که نظافت آن ها به صورت هفتگی کفایت می کند و لازم نیست به صورت روزانه باشد.برخی از این وسایل به شرح زیرمی باشند:
- دستگاه های قهوه ساز و چایی ساز
- کارد و چنگال های مورد استفاده در اشپزخانه
- سینک ها و شیر های آب
- فریزر های ایستاده
وسایل دیگر موجود در آشپزخانه ها نظافت آن ها بصورت ماهیانه انجام می پذیرد.برخی از این وسایل به شرح زیر می باشند:
- دیوارها
- سقف ها
- پنجره ها
- ماشین های یخ ساز
- خنک کننده ها
به طور کلی تمامی وسایل موجود در اشپزخانه های رستوران ها می بایست با دقت کافی نظافت شوند.
نظافت رستوران ها
همانطور که در مطالب فوق اشاره شد نظافت رستوران ها از اهمیت فراوانی برخوردار است از این جهت که محل طبخ و سرو غذا برای هم وطنان عزیز و گرامی می باشند. عدم رعایت نظافت در هر قسمت رستوران ممکن است منجر به بروز بیماری های عفونی و گوارشی گردد که این اتفاق برای رستوران مذکور باعث بدنامی می شود.
یک نکته کلیدی که در موفقیت و خوش نامی رستوران ها تاثیر به سزایی دارد نظافت به موقع تمامی قسمت های یک رستوران می باشد.از این رو هر چه رستوران و سالن غذا خوری تمیز تر باشد به طبع از مشتریان بیشتر و وفاداری برخوردار است.
برنامه نظافت رستوران
همانطور که در مباحث قبل مطرح شد برنامه های نظافت رستوران ها به صورت روزانه,ماهیانه و سالانه می باشند.برنامه نظافت بخش های مختلف یک رستوران می بایست از قبل توسط مدیران داخلی مجموعه تنظیم گردد تا نیروهای مشغول در رستوران بتوانند به خوبی بر طبق برنامه مدون به فعالیت خود ادامه دهند.
هنگامیکه تمامی پرسنل مجموعه مد نظر بر طبق یک برنامه پیش بروند عملکرد مثبتی را در پی خواهد داشت. برنامه نظافت رستوران ها بهتر است به شکل مکتوب به کارکنان تحویل داده شود تا همگی در یک مسیر مشخص برای رسیدن به هدف مطلوب که همان جذب مشتریان با خلاق است حرکت کنند.
نظافت رستوران فقط محدود به یکسری وسایل خاص نمی باشد حتی کوچکترین جزییات داخل رستوران می بایست به نحو احسن نظافت شود. ظاهر همه ی وسایل مورد استفاده در بخش های مختلف یک رستوران برای مشتریانی که برای بار اول وارد می شوند بسیار با اهمیت است.
لازم به ذکر است که نظافت کامل سرویس های بهداشتی از جمله مواردی است که باید بسیار با دقت انجام شود.تمیزی آیینه ها و همچنین کف سرویس های بهداشتی در افکار عمومی راجع به آن رستوران تاثیر به سزایی دارد.
نظافت نیز از اولویت بندی خاصی برخوردار است و بر طبق اصول جهانی تمیزی مکان هایی که در دید بیشتری هستند در بدو ورود از اولویت ویژه ایی برخوردارند. بحث دیگری که در نظافت رستوران مطرح است مدیریت لکه ها می باشد .تمامی لکه ها روی سطوح مختلف می بایست به طور کامل برطرف شود .
اگر لکه های اب بر کف زمین باشد امکان سر خوردن برای افراد پیش می آید که این اتفاق بسیار خطرناک می باشد.همچنین لکه های بجا مانده به روی میز ها یا وسایل دیگر برای رستوران یا سالن غذا خوری مورد نظر اصلا جالب نیست.این امر دیدگاه نامناسبی در ذهن مشتریان از خود به جای می گذارد.
نحوه نظافت رستوران
همانطور که در مطالب فوق مطرح شد نظافت رستوران شامل مراحل مختلفی می باشد که تمامی این مراحل بر طبق یک برنامه مشخص پیش می رود .هنگامیکه تمامی پرسنل یک مجموعه طبق یک برنامه از پیش تعیین شده پیش روند هر روز به اهداف آن مجموعه نزدیک و نزدیکتر خواهند شد.
عموما نظافت رستوران به دو دسته کلی تقسیم می شود:
- نظافت بخش های داخلی یا همان قسمت های سرو غذا
- نظافت آشپزخانه ی رستوران که محل تهیه غذا می باشد.
هر دو دسته ی فوق نیازمند نظافت دقیق هستند تا آن مجموعه بتواند در بحث جذب مشتریان به خوبی عمل کند.
نظافت چی رستوران
تمامی مجموعه های خدماتی از جمله رستوران ها دارای نیروهای خبره و حرفه ایی در زمینه های مربوط به این صنف هستند. یک مجموعه قدرتمند از پرسنل با اخلاق و با وجدان تشکیل شده است که همه ی این پرسنل با انجام وظایف خود به نحو احسن آن رستوران را به اهداف خود نزدیک می کنند.
نیروهای خدماتی ایی که در یک مجموعه ی رستوران مشغول به کار هستند از جمله سرمایه های آن رستوران به شمار می آیند که مدیران موظف هستند تا به تمامی نیاز های آنان پاسخ مثبت دهند تا دغدغه ایی در این باره نداشته باشند.
نیروهای نظافتی بر طبق برنامه های موجود تمامی وظایف خود را انجام می دهند تا بتوانند قدم مثبتی در مسیر موفقیت آن مجموعه داشته باشند. خوش درخشیدن یک مجموعه ی رستوران در گرو متعهد بودن تمامی پرسنل مشغول به کار در آن محیط می باشد.
چک لیست نظافت رستوران
بر طبق گفته های پیشین چک لیست نظافت رستوران توسط مدیریت تنظیم شده و به تمامی پرسنل رستوران ابلاغ می گردد. انجام تمامی موارد آن چک لیست برای موفقیت یک مجموعه الزامی است و نظارت برآن بر عهده ی مدیریت داخلی سالن و یا مدیر کل رستوران می باشد. امیداست مطالب فوق شما را به اهدافتان نزدیک کند.
وقت پر کردن فرم رو ندارید ؟ فقط شماره تماس خود را بگذارید: